第188章 优化选址与运营，关闭低效门店（2/2）

处理完深圳店的员工沟通事宜，已经是深夜。林砚和苏晚留在店里，收拾店内的非遗展品和资料。看着墙上挂着的顾客手绘作品，林砚的心里一阵刺痛。她小心翼翼地把这些作品取下来，整理好，放进提前准备好的箱子里：“这些作品都是顾客的心血，我们要好好保存起来，以后可以在核心门店举办一个展览，让大家知道，深圳店曾经存在过，曾经有这么多人喜欢非遗文化。”

苏晚点点头，拿起一幅画着蓝染兰花的作品，眼眶又红了：“这是我刚到深圳店时画的，当时还想着，等门店盈利了，就把这幅画挂在最显眼的位置。”

林砚拍了拍她的肩膀，轻声说：“会有机会的。以后我们的核心门店会越来越好，会有更多人看到我们的非遗作品，会有更多人喜欢上非遗文化。”

第二天一早，林砚又马不停蹄地赶往杭州处理门店关闭事宜。杭州店的情况和深圳店类似，员工们虽然难过，但都理解林砚的决定。李哥主动提出，愿意调到上海店工作：“林总，我很喜欢‘砚见’的理念，也很喜欢非遗文化。我想跟着您继续干，把我在杭州店的经验运用到上海店的运营中，为‘砚见’出一份力。”

林砚很感动，点了点头：“谢谢你，李哥，欢迎你加入上海店的团队。”

处理完两家店的关闭事宜，林砚终于松了一口气，但心里的沉重却丝毫没有减轻。回到上海的那天，雨已经停了，夕阳西下，金色的余晖洒在“星隅×砚见”联名咖啡馆的落地窗上。林砚坐在吧台后，看着店内熟悉的场景，看着顾客们专注手绘的身影，心里满是感慨。

顾晏辰端着一杯温热的陈皮普洱走过来，坐在她身边：“辛苦了，深圳和杭州店的事情都处理好了。物业那边已经同意退租，员工安置方案也都落实了，没有出现任何问题。”

林砚接过茶杯，轻轻抿了一口，看向顾晏辰，眼底满是疲惫：“谢谢你，顾晏辰，如果不是你，我真的不知道该怎么办。”

“我们是彼此的依靠，不用这么客气。”顾晏辰看着她，眼神温柔，“关闭两家店虽然很艰难，但也是一次成长。接下来，我们可以把所有的精力都放在核心门店的优化上，让‘砚见’的模式更加成熟。”

林砚点了点头，眼神变得坚定：“你说得对。接下来，我们要优化剩余三家门店的产品结构和运营策略。产品方面，要聚焦核心客群的需求，精简品类，提升产品质量；运营方面，要加强员工培训，提升服务水平，打造更有特色的非遗体验项目；还要加强品牌宣传，提升‘砚见’的知名度和美誉度。”她顿了顿，补充道，“另外，我们可以和辰星文旅合作，把核心门店打造成非遗文化体验基地，吸引更多文旅客群和亲子家庭。”

“这个想法很好。”顾晏辰点点头，眼底闪过一丝欣赏，“我已经让辰星的运营团队制定了核心门店的优化方案，结合三家店的客群特点，针对性地调整产品和体验项目。比如上海店的亲子客群比较多，可以增加更多亲子非遗体验项目；北京店的文旅客群比较多，可以加强非遗文化展示和传承人驻店分享；广州店的年轻客群比较多，可以推出更多潮流化的非遗文创产品。”

“太好了，这样我们的优化方案就更有针对性了。”林砚的眼睛亮了起来，疲惫的脸上露出了久违的笑容。

接下来的一个月，林砚和顾晏辰带领团队，全身心投入到核心门店的优化工作中。他们首先对三家门店的产品进行了精简，淘汰了销量不佳、性价比不高的产品，重点打造了一批具有非遗特色、符合核心客群需求的爆款产品，比如上海店的亲子蓝染套装、北京店的非遗纹样丝巾、广州店的非遗元素潮玩。

同时，他们加强了员工培训，邀请陈老、李奶奶等非遗传承人亲自授课，提升员工的非遗知识水平和服务意识；还对门店的体验区进行了升级，增加了更多互动性强、特色鲜明的体验项目，比如上海店的“非遗亲子手作沙龙”、北京店的“传承人面对面分享会”、广州店的“非遗潮流打卡活动”。

为了提升品牌知名度，林砚还和顾晏辰一起，对接了多家文旅平台和媒体，推出了“非遗文化探寻之旅”活动，邀请网红和媒体记者走进核心门店，体验非遗文化，撰写专题报道。活动推出后，效果显着，三家核心门店的客流和销售额都有了明显的提升，品牌口碑也越来越好。

优化工作完成的那天，林砚站在上海陆家嘴二期店的体验区，看着店内热闹而有序的场景，心里满是欣慰。顾客们专注地参与着手绘体验，孩子们的笑声、传承人的讲解声、咖啡的香气和墨香交织在一起，构成了一幅温暖而美好的画面。

苏晚走到她身边，兴奋地说：“林总，太好了！三家核心门店的日均客流都突破了1000人，销售额较之前增长了50%，顾客好评率达到了98%！还有很多企业和学校主动联系我们，想合作举办非遗体验活动。”

林砚点了点头，脸上露出了坚定的笑容：“这说明我们的决定是对的。关闭低效门店，聚焦核心，才能让‘砚见’走得更稳、更远。”她转头看向顾晏辰，后者正用欣赏的目光看着她，眼底满是温柔。

顾晏辰走到她身边，轻声说：“林砚，你做到了。你用你的坚韧和智慧，带领‘砚见’走出了困境。”

林砚的脸颊微微发烫，低下头，看着自己指尖的盘扣，心里满是暖意。她知道，这不是她一个人的功劳，是顾晏辰的默默支持，是团队的全力配合，是传承人的无私付出，是顾客的热情响应，才让“砚见”渡过了难关。

“未来，我们还要继续坚守非遗初心，把核心门店运营得更好，让更多人了解非遗、喜欢非遗、传承非遗。”林砚抬起头，眼神坚定，“或许以后我们还会尝试扩张，但下次，我们一定会更加谨慎，做好充分的市场调研，再也不会犯同样的错误。”

顾晏辰点点头，目光坚定地看着她：“无论未来你做什么决定，我都会支持你。我们一起，让非遗文化在新时代绽放出更加璀璨的光芒。”

晚风拂过，带着咖啡的香气和非遗的墨香。林砚握着手中的盘扣，心里充满了信心。她知道，未来的路还很长，还会遇到更多的困难和挑战，但只要有顾晏辰的陪伴，有团队的支持，有对非遗文化的坚守，她就一定能让“砚见”走得更远。

而此时，远在深圳的赵凯，得知“砚见”关闭两家低效门店、核心门店运营越来越好的消息后，脸色阴沉得可怕。他狠狠一拳砸在办公桌上，杯子里的咖啡溅了出来，弄脏了桌上的文件。“林砚，顾晏辰，你们竟然还能翻身！”他的眼神里满是不甘和愤怒，“等着吧，我不会让你们得意太久的！”他拿起手机，拨通了一个电话，语气阴冷：“帮我查一下‘砚见’核心门店的优化方案和合作资源，我要让他们刚好转起来的生意，再次陷入危机！”

电话那头传来一个低沉的声音：“凯哥，放心吧，我已经查到了一些线索。‘砚见’和辰星文旅合作了‘非遗文化探寻之旅’活动，还和多家学校、企业有合作。我们可以从这些合作方入手，破坏他们的合作……”

赵凯的嘴角扬起一抹阴险的笑容：“好，就这么办！一定要让林砚知道，和我赵凯作对，没有好下场！”